【大枣药用价值

  我国是世界上最早产枣的国家,在河南新郑裴李岗的新石器遗址、湖北江陵的秦汉墓、甘肃武陵的汉墓都发现保存完好的枣的干果,说明历史上都非常重视枣的作用。古代文献如<夏小正》、《周礼》、《诗经》、《左传》、《孟子》、《韩非子》、《战国策》、《史记》等均有记载。3000年前由我国传人西亚,1837年才由欧洲传到美洲。

  《神农本草经》记载,枣主养命以应天,列为“上品”,古称“美枣”。宋代医家寇宗爽称作“御枣”、“扑落酥”。《清异录》记载,益一损者枣,故医日为“百益红”、“红枣”。山东乐陵的金丝枣,人称“枣王”,聊城、茌平的园铃枣中之“乌枣”为山东名枣,河南“大枣”、山西“晋枣”、浙江“义乌枣”、陕西“无核枣”、安邑“贡枣”(又称“相枣”)、北京“密云小枣”均各具特色。《战国策》记载:“北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,足食于民。”《韩非子》云:“秦饥,应候谓王日,五苑之枣栗,请发与之。”我国北方人将枣树称为“粮食树”。《红楼梦》关于枣的描写和重视还有很多,如第三回林黛玉吃的“人参养容丸”、第十九回的腊八粥,第五十二回的建莲红枣儿汤;第五十回的枣儿熬的粳米粥,皆用有大枣,看来曹雪芹对枣也情有独钟。

  大枣营养极为丰富,含有人体所必需的维生素和微量元素,特别是维生素C、维生素P的含量较高。每500克鲜枣含维生素C2730毫克,比同等重量的桃子、苹果的维生素C含量高100倍;维生素P的含量是百果之冠。国外誉其为“天然维生素丸”,国人称其为“补人丹”。南北朝《名医别录》中指出“此药甘润膏凝,善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓,一切虚损,无不宜之。”《神农本草经》、《本草经集注》、《雷公药对》等描述为:“通九窍略亚菖蒲,和百草不让甘草。”医圣张仲景《伤寒论》、《金匮要略》中用枣者58方。历代医家多用枣配方治疗各种疑难杂症,包括防治获得性免疫缺陷综合征(艾滋病)。

  【养生保健作用

  大枣甘、温,归脾经、胃经,补益中气,养血安神,保健益寿,缓和药性。

  大枣与姜并用调和营卫,增食欲,助消化,且利于其他药物的吸收;大枣、甘草、小麦等为伍,养心安神,治疗失眠;大枣一味,粥食,对卒中惊恐、虚悸有镇定作用,大枣配小麦、甘草可治妇女脏躁;树皮消炎片治疗老年慢性气管炎;枣树皮煎水服,治疗胃肠炎、胃痛、下痢(用量10~25克,外用止血);枣树叶甘温有毒,外用治疗小儿疮疔;枣树根甘温,行气活血,调经血(用量10~15克)。

  保健中用大枣补脾和胃,益气调营,益血止血,养心安神,缓和猛药之峻烈,如与葶苈同用可泻肺而不伤肺,与甘遂、大戟、芫花同用可泻水而不伤正。

  【养生方法推荐

  (1)大枣250克,配白术、干姜、鸡内金各60克。捣泥成饼,细嚼慢咽,治单纯性消化不良。

  (2)红枣10枚,乌梅肉9克,桑叶12克,浮小麦15克或红枣20枚,黑豆60克,黄芪30克。煎水当茶饮,治疗盗汗、自汗。

  (3)泥鳅200克,大枣10枚,盐葱少许。炖汤,用于治疗阳痿、官冷、眩晕、耳鸣。

  【保健注意

  (1)大枣不能与葱同食,否则五脏不和。

  (2)大枣不能与鱼同食,否则腰腹部作痛。

  (3)用量:10~30克或3~12枚。

  (4)助湿生热,令人中满,故湿盛脘腹胀满慎用。